Download Template Strategi Marketing Restoran Excel

Strategi marketing restoran yang rapi bisa Anda mulai dari satu file. Template ini memuat target 30 hari, 4 segmen pelanggan, funnel WhatsApp, template pesan siap pakai, kalender promosi, database pelanggan, KPI, dan anggaran.

Anda tinggal download template Google Sheets (untuk template Excel akan kami letakkan di pembahasan), isi sel yang kami tandai dengan warna kuning, lalu Anda uji coba selama 4 minggu.

Marketing restoran berguna untuk menjangkau pelanggan baru atau lama, khususnya jika Anda fokusnya di channel WhatsApp.

Tinggal Anda yang menyiapkan jalur atau pathnya, mulai dari chat pertama sampai mereka datang lagi.

Di artikel CRM.ID ini kita akan bahas cara mengisi template, aturan WhatsApp yang menentukan biaya dan risiko akun, serta penelitian dari restoran dan UMKM kuliner di Indonesia.

Selain itu bagaimana cara merancang promosi supaya pelanggan yang mulai chat, karena pesan yang Anda balas di jendela 24 jam tidak berbayar.

Apa Itu Strategi Marketing Restoran?

Strategi marketing restoran adalah rencana tertulis yang menjawab 4 pertanyaan berikut:

• Siapa yang ingin Anda ajak makan?
• Lewat channel apa Anda menjangkau mereka?
• Penawaran apa yang membuat mereka datang?
• Angka apa yang membuktikan rencana itu jalan?

Banyak pemilik restoran hanya mengandalkan ingatan saja tanpa mendokumentasikannya langsung.

Akibatnya promosi tidak terencana dan terdokumentasi dengan baik, tim Anda tidak bisa memonitor secara berkala.

Yudhi Hastiardi, Managing Director We Are Social Indonesia, menyebut media sosial sebagai tempat orang menemukan, memutuskan, dan bertindak.

Restoran perlu menyiapkan ke-3 tahap itu. Instagram, TikTok, dan Google Maps membantu orang menemukan Anda.

WhatsApp membantu mereka memutuskan dan bertindak, misalnya menanyakan menu, memesan meja, atau minta antar.

Frederick Reichheld dari Bain & Company menemukan kalau kenaikan retensi 5% bisa meningkatkan laba 25-95%.

Sedangkan Harvard Business Review mengutip biaya mencari pelanggan baru 5 sampai 25 kali lebih mahal daripada menjaga pelanggan lama. Rentang itu karena hasilnya berbeda di tiap industri, jadi anggap saja sebagai baseline

Database pelanggan yang Anda jaga lebih murah daripada iklan yang terus Anda bayar. Kalau ingin menelusuri konsepnya, baca pentingnya loyalitas pelanggan bagi bisnis.

Baca Juga: Pengertian Pemasaran, Jenis, dan Strateginya

Apa Saja Isi Template Strategi Marketing Restoran Ini?

Template tersedia dalam format Excel atau Google Sheets dengan rumus otomatis. Isinya 8 bagian yang saling terhubung, antara lain:

• Profil dan target 30 hari. Anda menuliskan konsep, kelebihan, target omset WhatsApp, dan target pelanggan baru. Di sini juga ada batas hari untuk menentukan pelanggan tidur.
• 4 segmen pelanggan. Baru, Berkembang, Langganan, dan Tidur, lengkap dengan tujuan pesan dan batas jumlah pesan per bulan.
• Funnel WhatsApp. 7 tahap dari pelanggan menemukan Anda sampai reaktivasi, dengan pemilik tugas dan target waktu balas.
• Template pesan. 8 pesan siap pakai, termasuk salam otomatis, konfirmasi pesanan, minta review, dan balasan berhenti langganan.
• Kalender selama 4 minggu. Satu tema per minggu, dengan kolom segmen sasaran dan penanggung jawab.
• Database pelanggan. Kolom opt-in dan tanggal opt-in sudah tersedia, sehingga Anda bisa membuktikan izin kirim. Segmen terhitung otomatis dari tanggal kunjungan terakhir.
• KPI mingguan. 6 rasio dengan rumus yang jelas.
• Anggaran dan ROI. Pos biaya, termasuk tarif pesan pemasaran WhatsApp yang Anda isi dari rate card resmi.

Contoh Template dengan format Excel:

Baca Juga: Aspek Pemasaran: Ini Tujuan dan Komponennya

Bagaimana Cara Menyusun Strategi Marketing Restoran Lewat WhatsApp?

Kita bisa memulai dengan workflow: kenali pelanggan > putuskan penawaran > rancang seperti apa alu saat mengirim pesan > jadwalkan > lalu ukur.

5 langkah atau cara berikut mengikuti urutan sheet di template.

1. Pecah Pelanggan Jadi 4 Segmen dan Beri Label

Mulai dari nomor yang sudah ada di HP kasir atau admin lalu catat tanggal kunjungan terakhir dan jumlah kunjungan tiap pelanggan, dan masukkan ke sheet Database Pelanggan.

Rumus di template meletakkan dalam 4 segmen, yaitu:

1. Pelanggan baru punya satu kunjungan

2. Customer berkembang menjadi dua kunjungan

3. Pelanggan langganan punya tiga atau lebih

4. Pelanggan tidur sudah melewati batas hari, yang kita set 45 hari sebagai asumsi awal.

Warung bakso dengan pelanggan yang datang tiap minggu mungkin menggunakan 21 hari, sedangkan restoran keluarga akhir pekan cocok dengan 60 hari.

Tiap segmen mendapat label di WhatsApp Business dengan nama yang sama. Kalau tim Anda menggunakan software CRM, label itu jadi dasar siaran yang tepat sasaran.

Cara mengidentifikasi kebutuhan dan respon pelanggan menjelaskan cara membaca riwayat chat untuk menentukan segmen lebih detail.

2. Bagaimana Cara Promosi Restoran Tanpa Diskon Besar?

Diskon besar melatih pelanggan menunggu potongan atau diskon berikutnya, dan margin Anda juga ikut menurun.

Bagian ini menyediakan 4 alternatif, yaitu:

Pertama, akses awal yaitu pelanggan boleh mencoba menu baru sehari lebih cepat.

Kedua, bonus porsi kecil, misalnya es teh atau kerupuk yang biaya bahannya rendah.

Ketiga, paket keluarga dengan harga tetap. Ke-4, ucapan personal yang menyebut menu favorit pelanggan.

Keempatnya sejalan dengan prinsip soft selling, dimana ketika pelanggan merasa Anda menghargai mereka.

Anda bisa menyimpan diskon untuk 2 situasi saja, yaitu saat jam sepi yang sudah terbukti dari data kasir dan reaktivasi pelanggan yang tidak aktif/dormant.

3. Bagaimana Merancang Funnel WhatsApp dari Chat Pertama sampai Pesan Ulang?

Funnel di template punya 7 tahap, yaitu tahap satu menentukan hasil semuanya untuk membuat pelanggan yang memulai chat.

Pasang QR di meja, struk, dan kemasan pesan antar. QR itu membuka WhatsApp dengan kalimat siap kirim, misalnya Halo, saya mau lihat menu.

Tombol atau button WhatsApp di profil Instagram dan Google Maps harus sama dan konsisten biar lebih mudah orang kenali.

Setelah chat masuk, salam otomatis menyapa dan katalog menu muncul. Admin lalu mengkonfirmasi pesanan dalam 5 menit.

Sehari setelah pelanggan makan, kirim terima kasih dan satu ajakan review Google Maps.

Minggu berikutnya, pelanggan yang sudah 2x datang menerima kabar menu baru.

Pelanggan yang tidak muncul selama 45 hari menerima satu ajakan kembali per bulan.

Contoh pesan reaktivasi di template terdengar seperti ini

“Halo Rina, sudah lama tidak mampir. Sate kambing favorit Anda kembali tersedia minggu ini. Mau kami siapkan mejanya?”

Pesan itu pendek, dengan menyebut menu yang pelanggan sukai dan mengajukan satu pertanyaan yang gampang pelanggan balas.

Baca Juga: 14 Contoh Strategi Pemasaran dan Penjelasan Lengkapnya

4. Bagaimana Menyusun Kalender Promosi Restoran Selama 4 Minggu?

Satu minggu, satu tema. Minggu pertama bisa berisi ucapan terima kasih ke pelanggan di waktu weekend.

Minggu kedua mengangkat menu andalan lewat foto dan cerita dapur. Lalu minggu ketiga membuka akses awal menu baru.

Di minggu keempat mengajak pelanggan tidur kembali, Anda bisa membatasi satu pesan marketing per pelanggan tiap minggu.

Kalender ini juga mengatur ritme konten Instagram dan Google Maps supaya cerita di semua channel satu arah (bertipe broadcast). Ide format konten lainnya ada di artikel tentang konten digital.

5. Apa KPI Marketing Restoran yang Perlu Anda Pantau?

Template yang tersedia menggunakan 6 aspek atau perbandingan. Respon cepat adalah porsi chat yang Anda balas dalam waktu 5 menit terhadap semua chat yang masuk.

Konversi chat ke pesanan menunjukkan seberapa banyak chat untuk kebutuhan transaksi.

Nilai pesanan rata-rata membandingkan omset di WhatsApp dengan jumlah pesanan. Yang mana tingkat pelanggan yang bertransaksi atau berlangganan kembali dalam waktu 30 hari.

Reaktivasi pelanggan yang tidak aktif setelah Anda hubungi, ROI promo membandingkan omset WhatsApp dengan biaya iklan dan promo.

Anda jangan melewatkan beberapa parameter seperti tingkat pelanggan yang bertransaksi kembali, karena menentukan customer lifetime value.

Penjelasan detailnya ada di panduan customer lifetime value, Anda bisa mengIsi KPI tiap senin pagi dan catat satu keputusan yang Anda ambil dari data tersebut.

Baca Juga: Mengenal Benchmarking, Langkah, dan Praktik Terbaiknya

Aturan WhatsApp Apa yang Sering Menjebak Marketing Restoran?

3 aturan berikut ini menentukan apakah strategi Anda murah dan aman, Anda perlu mendapatkan izin dari pelanggan (Opt-in). Menurut dokumentasi Meta, bisnis harus memperoleh izin pelanggan sebelum mengirim pesan ke customer.

Pernyataan izin harus menyebut nama bisnis Anda dan jelas kalau pelanggan setuju menerima pesan.

Berikan juga cara berhenti, lalu hormati permintaan itu. Karena itu template marketing restoran menyediakan kolom persetujuan pelanggan dan tanggal opt-in, dan sebagainya.

Pesan massal tanpa izin berisiko membuat orang memblokir nomor Anda, kesalahan itu tertuang dalam artikel kesalahan UMKM saat menggunakan WhatsApp untuk bisnis.

Jendela 24 jam menentukan biaya, dengan terhitung sejak 1 Juli 2025, WhatsApp Business Platform menagih per pesan terkirim.

Untuk template marketing selalu berbayar. Pesan biasa yang Anda kirim dalam 24 jam setelah pelanggan menulis gratis dan template utilitas dalam jendela itu juga gratis.

Pelanggan yang masuk lewat iklan Click to WhatsApp atau button page Facebook membuka jendela gratis 72 jam. Inilah alasan funnel di template mendorong pelanggan memulai chat.

Tarif per negara berubah, jadi cek rate card terbaru sebelum mengisi sheet anggaran.

Aplikasi biasa punya batasan dengan WhatsApp Business versi aplikasi gratis cukup untuk katalog, label, balasan cepat, dan pesan selain jam buka.

Daftar siaran hanya sampai ke kontak yang menyimpan nomor Anda dan batas jumlah penerimanya kecil.

Cek angka terbaru di pusat bantuan WhatsApp. Sedangkan untuk memahami broadcast yang aman, Anda bisa membuka artikel pesan broadcast dan cara membuatnya.

Baca Juga: Ketahui Algoritma WhatsApp Biar Aman Saat Broadcast Pesan

Seperti Apa Contoh Strategi Marketing Restoran Kecil Berdasarkan Hasil Penelitian?

Setidaknya ada 3 penelitian terbaru yang membahas dengan sampel kecil untuk marketing restoran, tapi hasil ini tidak berlaku secara general untuk setiap restoran. Anda harus menyesuaikan dengan kondisi yang ada.

Firdaus dan rekannya meneliti Cafe dan Restoran Sate Umar Madura di Jember. 

Mereka mencatat kenaikan pelanggan 30% dalam 6 bulan setelah restoran aktif di Instagram, Facebook, GoFood, GrabFood, dan WhatsApp Business, terutama pada pelanggan usia 18 sampai 35 tahun.

Temuan lainnya lebih berguna yaitu restoran itu belum punya evaluasi rutin terhadap promosi digitalnya. Nah, di template ini mengurangi celah tersebut lewat sheet KPI.

Sanmorino dan rekan melatih pelaku kuliner di Palembang menggunakan fitur WhatsApp Business.

Menurut jurnal Bernas 2026, penggunaan WhatsApp Business naik dari 35% menjadi 90%, dan kecepatan respon dari 48% menjadi 85%.

Data tersebut adalah hasil penilaian sebelum dan sesudah pelatihan, bukan pengukuran omset, tapi menunjukkan kalau pemilik usaha kecil cepat menguasai salam otomatis dan balasan cepat.

Genadi dan rekan melatih 25 pelaku UMKM di Lombok Tengah. Sebelum pelatihan, 76% belum punya pencatatan pelanggan terstruktur, dan setelahnya 80% berhasil menyusun database sederhana.

Dari data-data dan hasil penelitian tersebut, Anda bisa memulai dari daftar pelanggan, bahkan tanpa tools yang canggih.

Baca Juga: Soft Selling dan Hard Selling: Perbedaan dan Contohnya

Kapan Restoran Perlu Pindah dari WhatsApp Business App ke Aplikasi CRM?

Aplikasi gratis cukup selama 1 orang membalas chat dan daftar pelanggan Anda masih di bawah beberapa ratus nomor.

Tapi Anda butuh peningkatan ketika beberapa admin sudah mulai kewalahan dan sering menggunakan satu nomor yang tidak teratur, terjadi penumpukan chat yang tidak tertangani.

Pada saat itu, Anda sudah butuh aplikasi CRM WhatsApp menghubungkan semua inbox untuk beberapa admin, label dan tag yang rapi, segmented broadcast, dan reporting.

Anda bisa melihat 10 cara admin CRM mengelola pelanggan dan peran CRM dalam digital marketing untuk gambaran flownya.

Baca Juga: 8 Rekomendasi Aplikasi CRM Terbaik untuk Bisnis di Indonesia

Kesimpulan

Strategi marketing restoran yang berjalan lama punya pola yang sama: tertulis, terukur, dan berpusat pada pelanggan yang sudah pernah makan di tempat Anda.

Template strategi marketing restoran ini merangkum polanya menjadi beberapa bagian, yaitu:

1). Profil dan target memberi arah. 2). Segmen dan label mengubah daftar nomor menjadi database.

3). Funnel dan template pesan membuat setiap chat punya arah yang jelas. 4). Kalender untuk menjaga ritme, sedangkan KPI dan anggaran memberi bukti.

5). Aturan WhatsApp membentuk cara Anda saat berkomunikasi dengan pelanggan. 6). Anda wajib mendapatkan izin pelanggan. 7). Anda menghemat biaya ketika pelanggan yang memulai chat.

Anda bisa mendownload template, isi profil dan target hari ini, lalu jalankan kalender minggu pertama.

Setelah 4 minggu, lihat KPI dan putuskan apakah aplikasi WhatsApp Business sudah cukup.

Kalau chat mulai terasa berantakan atau data pelanggan sudah susah Anda lakukan secara manual, Anda bisa mencoba aplikasi WhatsApp CRM gratis dari CRM.ID untuk melihat bagaimana label, siaran bersegmen, dan multi admin bekerja di restoran Anda.

Jika Anda tertarik untuk mencoba, dapat menghubungi tim CRM.ID melalui kontak WhatsApp ini, dan konsultasikan kebutuhan Anda.